Aviso de defesa TCC - Cid Olival.pdf
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                    UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS
FACULDADE DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E CONTABILIDADE
Curso de Ciências Econômicas

AVISO DE DEFESA TCC
Data:

25/06/2020

Hora: 15h00

Ambiente virtual: Conferência Web
https://conferenciaweb.rnp.br/events/defesa-publica-de-tcc-de-ricardo-do-nascimento

Graduando (a): Ricardo do Nascimento
Título do TCC: Tecnologia da panificação: aplicação do conhecimento em sistemas de software

Resumo:
O pão é considerado um dos alimentos mais antigos, senão o mais antigo “processado”. Os
produtos de panificação evoluíram e assumiram diversas formas, todas baseadas em
características relativamente distintas. Hoje em dia, o estudo científico e o desenvolvimento
técnico proporcionam maneiras mais rápidas e de melhor custo-benefício para a fabricação do
pão. Deste modo, o objetivo do trabalho é investigar sobre a necessidade de introdução de novas
tecnologias na indústria da panificação. A análise justifica-se pela importância de softwares na
criação e desenvolvimento de produtos, seja no ramo da panificação ou qualquer outro produto.
Metodologicamente, foi realizada uma pesquisa de cunho bibliográfico, exploratório, com
abordagem qualitativa. Conclui-se que a utilização de softwares na produção de pão é
fundamental para a melhoria do produto, mas essas ferramentas somente podem ser desenvolvidas
a partir da compreensão das regras que regem a tecnologia do produto e a qualidade requerida, e
mediante a cooperação estreita entre técnicos de panificação (especialistas) e cientistas da
computação.

Banca Examinadora:
Orientador (a): Cid Olival Feitosa
1º Examinador Professor (a): Verônica do Nascimento Brito Antunes
2º Examinador Professor (a): Keuler Hissa Teixiera

Orientador

Coordenador do Curso de Ciências Econômicas.